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冷飲、冰淇淋增稠穩定劑

作者:本站  日期:2018-11-22 人氣:5967 

因聚丙烯酸鈉水溶液具有良好的拉絲效果,常應用于冷食品芯料中及拉絲冷飲制品,一般用量為0.1%-0.2%。與瓜爾豆膠0.55%、魔芋膠和卡拉膠(4:11混合物)0.15%、聚丙烯酸鈉0.2%復配,可用于制作有拉絲感的冰激凌產品。



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